Одним из продуктов, который фальсифицируют чаще всего, является сгущенное молоко. Но если раньше недобросовестные производители использовали для этих целей растительные жиры и крахмал, то теперь специалисты Россельхознадзора выявляют партии, содержащие говяжий жир.
Ассортиментная фальсификация рыбной продукции осуществляется
путем замены одного более ценного вида рыбы на другой, менее ценный.
Часто подмену морских видов рыб осуществляют таким аквакультурным
пресноводным видом, как пангасиус. Подобная фальсификация может
приводить к снижению питательной ценности продукции, а также влиять
на здоровье потребителей. Разработана методика выявления ДНК рыб
семейства Pangasiidae в рыбной продукции с помощью ПЦР в режиме
«реального времени». Методика протестирована на 111 образцах рыбной
продукции, отобранной в московском регионе. В пяти образцах выявлена
ДНК пангасиуса, не заявленного в составе. Предложенная методика
может быть рекомендована для совершенствования контроля рыбной
продукции и выявления фальсификации.
Разработан метод выявления генетического материала тиляпий основанный на экстракции суммарной ДНК из образцов однокомпонентной рыбной продукции совместно с ДНК эндогенного неконкурентного внутреннего контроля в мультиплексной полимеразной цепной реакции. Методика позволяет определять ДНК рыб рода Oreochromis, Sarotherodon и Coptodon со 100% специфичностью. С помощью метода протестировано 115 166 образцов рыбного фарша и филе. Фальсификации среди исследованных проб обнаружено не было.
На сегодняшний день птицеводство развивается быстрыми темпами и поиск новых безопасных и экономически оправданных технологий для отрасли является актуальным. Использование розмариновой кислоты в эмбриогенезе кур доказало свою эффективность, в связи с чем нами было решено определить экономический эффект от ее использования.
Разработана методика детекции и полуколичественной оценки наличия тиляпии в рыбной продукции с помощью полимеразной цепной реакции в режиме реального времени с целью выявления фактов подмены тиляпией более ценных и дорогих видов рыбы. Методика основана на применении мультиплексной ПЦР для выявления фрагмента гена родопсина специфичного для тиляпий родов Oreochromis, Sarotherodon и Coptodon, с одновременной амплификацией внутреннего эндогенного контроля.
В России разработали первую в
стране шестивалентную вакцину для лососевых рыб. Вакцина уже подана на
госрегистрацию.
Она защищает от вируса
инфекционного некроза поджелудочной железы, фурункулеза, вибриоза,
холодноводного вибриоза и зимней язвенной болезни. Это совместная разработка
ВНИИЗЖ со Всероссийским государственным Центром качества и стандартизации
лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора).
Разработка завершена в августе 2024 года на основе выделенных в России и
закупленных в зарубежных коллекциях актуальных вакцинных штаммов.
Вакцина инактивированная
эмульсионная. Ее прививной объем — 0,1 мл. Вакцинировать этим препаратом можно
будет радужную форель и семгу весом от 40 грамм. После вакцинации иммунитет у
рыбы будет формироваться не менее чем на год.
Подтверждение идентичности штаммов, заявленных в вакцинах, важный этап контроля иммунобиологических препаратов. Наиболее широко в вакцинах против инфекционного бронхита кур используются штаммы, относящиеся к генотипу Массачусетс, поэтому целью нашей работы было оценить возможность использования метода HRM для дифференциации штаммов этого генотипа. Были разработаны праймеры, амплифицирующие участок гена S1 длиной 121 п.н. При исследовании трех наиболее часто используемых в вакцинах штаммов H-120, B-48 и М-41 показано, что различия температуры плавления ампликонов, полученных в результате ОТ-ПЦР с выбранными праймерами, позволяют достоверно разделить данные штаммы. В дальнейшей работе планируется исследовать большее количество штаммов и их комбинации в одной вакцине.
Новая форма калицивироза у кошек, известная как вирулентное системное калицивирусное заболевание (VS-FCV), является причиной особенно тяжелого протекания болезни. Назрела необходимость выделения новых изолятов калицивируса кошек с целью создания диагностических и профилактических лекарственных средств в плане расширения антигенного состава имеющихся вакцин.
В настоящее время существует необходимость разработки частной фармакопейной статьи для включения в Фармакопею Евразийского Экономического Союза. Для этого требуется провести стандартизацию методов контроля качества вакцин против болезни Ауески. Данное исследование направлено на оценку возможности перехода с целевых видов животных (поросята) на лабораторных животных (морские свинки) при контроле качества инактивированных вакцин против болезни Ауески (БА). А также оценка возможности перехода с лабораторных животных на оптимальную культуру клеток при контроле качества живых вакцин против болезни Ауески (БА).
Salmonella enteritidis (SE) относится к нозокомиальным инфекциям, колонизирует кишечник кур и свиней, что приводит к загрязнению пищевых продуктов и увеличивает риск передачи возбудителя человеку по пищевой цепочке. Штаммы SE с множественной лекарственной устойчивостью (МЛУ) особенно опасны для новорождённых детей и молодняка сельскохозяйственных животных. Разработка и практическое использование синергических синбиотиков является новым профилактическим направлением, ограничивающим распространение сальмонеллёзной инфекции. В составе синергического синбиотика сочетаются пробиотики и пребиотики, которые функционируют оптимально. Роль синбиотиков в профилактике SE не изучена. Целью исследования явилось создание синергического синбиотика, обладающего бактерицидной активностью и антиадгезивными свойствами в отношении сальмонелл. В результате проведённых исследований создан инновационный синергический синбиотик, в состав которого входит консорциум пробиотических штаммов лактобацилл L. fermentum 3872 и L. salivarius 7247, а также пребиотик Актиген, представляющий собой фрагмент клеточной стенки S. cerevisiae. В опытах in vitro впервые установлено, что консорциум обладает выраженным бактерицидным действием на МЛУ SE. Культуральная жидкость консорциума совместно с пребиотиком Актиген проявляет синергизм антиадгезивной активности в отношении МЛУ SE. Полученные результаты будут использованы для разработки протокола доклинических испытаний эффективности создаваемого синбиотика в опытах in vivo на экспериментальных животных.
