На основании результатов исследования усовершенствованы методики определения фертильности ремонтных свинок в условиях промышленного свинокомплекса. Показана эффективность предложенного «Комплексного метода по определению фертильности ремонтных свинок в промышленных условиях». Проведена оценка гормонального статуса ремонтных свинок в критические для развития половой системы фазы онтогенеза - до первой охоты (до полового созревания) и непосредственно перед осеменением (зрелость тела); особенностей проявления рефлекса неподвижности у данных свинок в условиях искусственного осеменения. При применении разработанной методики по определению сроков осеменения свиней его эффективность повышается - процент прохолоста снижается с 5,68% до 1,29%, что ведет к разумному расходованию трудовых затрат на подготовку спермодоз и осеменение, более рациональному использованию семени при тех же финансовых затратах на саму методику.
Представлен обзор методик нецелевого анализа при одновременной идентификации и определении лекарственных препаратов для ветеринарного применения, пестицидов, микотоксинов, их метаболитов и продуктов трансформации в продукции животноводства с использованием жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией высокого разрешения. Отмечен ряд ограничений подхода, таких как необходимость использования общих условий извлечения, возможность химических превращений аналитов в процессе пробоподготовки, ложноположительные результаты для изобарных и изомерных соединений и отсутствие спектральных данных для ранее не изученных веществ. Несмотря на это, метод является наиболее перспективным инструментом для определения не выявленных в рамках целевого исследования загрязнителей как в случае многокомпонентного скрининга пищевой продукции и продовольственного сырья, так и при изучении трансформации исходных соединений.
Предложен экспрессный способ скрининга проб и определения остаточных содержаний 80 ветеринарных препаратов в пищевых продуктах при оценке их безопасности. В пробоподготовке исключена стадия твердофазной экстракции для очистки экстракта, при этом матричный эффект нивелирован применением изотопно-меченых стандартов. Применение способа изотопного разбавления позволило исключить стадию построения матричных градуировочных зависимостей и рассчитывать концентрации с использованием поправочных коэффициентов, найденных по стандартным водным растворам аналитов с ограниченным числом изотопно-меченых стандартов (по одному для каждого класса определяемых соединений). Пределы обнаружения лекарственных препаратов (cмин = 0,1 – 10 нг/г) позволили определять их остаточные количества на уровне максимально-допустимых содержаний для пищевых продуктов.
Глифосат является популярным гербицидом и часто применяется для десикации культурных растений в целях ускорения их созревания. Применение препаратов на его основе приводит к загрязнению сельскохозяйственной продукции, почвы, поверхностных и подземных вод. Для контроля его остаточного содержания разработана методика, позволяющая определять глифосат и аминометилфосфоновую кислоту (АМФК) без предварительной дериватизации. Методика характеризуется относительно простой и экономичной процедурой пробоподготовки. Из образцов сырья растительного происхождения аналиты извлекают уксуснокислым раствором метанола в воде в присутствии динатриевой соли ЭДТА (ЭДТА-Na2) и дихлорметана; из образцов воды - в присутствии ЭДТА-Na2 и уксусной кислоты; из образцов почвы - слабым раствором аммиака. Экстракты очищают методом твердофазной экстракции (ТФЭ) и осаждают белки ацетонитрилом. Диапазон определяемых содержаний глифосата и АМФК в сырье растительного происхождения составил 0,1 - 5,0 мг/кг, в поверхностных и подземных водах - 0,001 - 0,05 мг/л (глифосат) и 0,002 -0,05 мг/л (АМФК), в почве и почвогрунтах - 0,02 - 0,8 мг/кг (глифосат) и 0,04 - 0,8 мг/кг (АМФК) .
Рассмотрен простой и доступный способ установления порчи морепродуктов (на примере креветок, кальмаров, зубатки и салаки) цветометрическим методом с использованием смартфона и хемометрического анализа. Предложенный колориметрический датчик состоит из 12 зон, представляющих собой диски из целлюлозной бумаги диаметром 4 мм, пропитанные кислотно-основными индикаторами с изменением цвета в интервале pH 3 – 8,8. При порче морепродуктов выделяются летучие биогенные амины, изменяющие цвет индикаторных зон. Описаны устройство и способ измерения цветометрических параметров тест-системы с помощью смартфона в качестве регистрирующего устройства, оснащенного специализированным продуктом RGBer. Обработку массива данных (сумма значений каналов R, G и B для каждого индикатора или значения R, G и B для отдельных индикаторов) проводили с использованием программного обеспечения XLSTAT. Выявленные в работе закономерности деградации пищевой продукции позволили предложить способ оценки качества морепродуктов в режиме реального времени. Установлен оптимальный временной режим тепловой обработки пробы, необходимый для выделения биогенных аминов и формирования аналитического сигнала.
В статье приведены результаты молекулярно-генетических исследований 10 образцов криоконсервированной спермы быков-производителей из российских племенных хозяйств, проведенные с использованием ПЦР и технологии секвенирования «нового поколения». Показаны преобладающие в образцах спермы быков типы, роды и виды бактерий. Во всех образцах выявлено наличие микроорганизмов рода Campylobacter, представителей семейства Mycoplasmataceae и Histophilus somni. Проведено сравнение результатов, полученных используемыми методами. Обсуждаются перспективы использования метагеномных исследований для прогнозирования фертильности быков и оценки качества и безопасности племенной продукции.
Рассмотрены научные и практические аспекты разработки продуктов функционального питания за счет прижизненного обогащения рыбного сырья, получаемого в аквакультуре, незаменимыми компонентами. Продолжены исследования по разработке обогащенных селеном функциональных продуктов питания. Проведена размерно-массовая оценка радужной золотой форели, минерального и жирнокислотного составов товарной продукции, показателей качества и пищевой ценности сырья и продукции горячего копчения в целях изучения возможности прижизненного обогащения мышечной ткани рыбы селеном, а также влияния добавки в корма селенсодержащего препарата «Кормогран Селен-3» на товарные, пищевые и потребительские свойства форели. Комплексный анализ показал преимущества рыбы из опытной группы при использовании препарата «Кормогран Селен-3» по сравнению с контролем по минеральному и жирнокислотному составам мяса рыбы, выходу съедобных частей, органолептической оценке копченой продукции. Обогащение форели селеном в условиях аквакультуры путем введения в состав кормов селенсодержащих препаратов позволяет обеспечить получение высококачественных рыбных продуктов функционального назначения.
В течение двух последних десятилетий в мировой научной литературе прослеживается повышенный интерес к изучению распространения возбудителей инфекционных болезней крупного рогатого скота (КРС) в популяции диких парнокопытных животных. Особый интерес исследователей вызывают вирусы герпеса КРС 1-го типа (BoHV-1) и диареи КРС (BVDV) как возбудители инфекционного ринотрахеита (ИРТ) КРС и вирусной диареи (ВД) КРС – болезней, строго контролируемых Всемирной организацией здоровья животных (МЭБ).
В 2007 г. исследования популяции аляскинского карибу показали серопревалентность животных к BoHV-1 на уровне 47% [1]. Исследования материала от яков, обитающих в Цинхай-Тибетском нагорье Китая, проведённые в 2011–2012 гг., показали, что антитела к BoHV-1 присутствуют у 27,9–44,6% яков из разных исследованных районов [2].
Ротавирусная инфекция (РВИ), характеризующаяся острым течением, диареей, рвотой, гастроэнтеритом, развитием общего интоксикационного синдрома, значительной степенью распространённости и летальности, является одной из основных проблем инфекционной патологии человека, животных и птиц во всём мире [1]. Ротавирус (РВ) типа А (РВА) – важнейший энтеропатоген неонатального периода человека, свиней, крупного рогатого скота, других видов млекопитающих. За счёт структурной особенности своей трёхслойной белковой оболочки, устойчивой к кислой среде желудка и пищеварительным ферментам, поражает эпителиальные клетки ворсинок тонкого отдела кишечника, вызывая их дегенерацию, некроз и десквамацию. Защита организма происходит за счёт иммунных реакций в лимфоидной ткани слизистых оболочек, в первую очередь экстраваскулярной продукции секреторного IgA (sIgA), являющегося основой иммунитета слизистых. IgG- и ранние IgM-антитела также выполняют важную эффекторную функцию в формировании как системного, так и местного иммунитета против РВИ [2].
Некоторые промышленные птицефабрики, в силу различных причин, используют для инкубации яйца от старого родительского стада, которые уже не соответствуют нормативам по целому
ряду параметров качества, а выведенный из них молодняк характеризуется низким уровнем жизнеспособности. В этой связи авторами была изучена эффективность предынкубационной трансовариальной биостимуляции эмбрионального развития в таких яйцах с применением цитохрома С, природного метаболита, обладающего уникальным спектром антиоксидантных, обменостимулирующих, антигипоксических
свойств. Эксперимент был проведен на яйцах от 70-недельных мясных кур кросса «Смена 9» с использованием их обработки водными растворами стимулятора (в концентрациях 0,01; 0,1; 1,0 и 2,0%); изучали
эффективность эмбриогенеза и показатели качества и жизнеспособности выведенных цыплят. Установлено, что оптимальной концентрацией стимулятора является 1,0%. Антигипоксические свойства препарата при этой концентрации привели к снижению отходов инкубации категорий «неоплод» (в 1,7 раза),
«кровяное кольцо» (в 2,7 раза), «задохликов» (в 1,6 раза) относительно контроля, что достоверно повысило выводимость яиц и вывод цыплят на 11,4% (p<0,01) и 14,7% (p<0,001) соответственно, а качество цыплят по шкалам «Пасгар» и «Оптистарт» – на 2,0 и на 1,5 балла. Антиоксидантные свойства препарата
выразились в увеличении у выведенных суточных цыплят общей антиокислительной активности сыворотки крови на 11% при снижении концентраций продуктов перекисного окисления липидов (малонового
диальдегида и оснований Шиффа) на 20 и 25% соответственно, а обменостимулирующие свойства обусловили более быстрый переход к аэробному гликолизу, о чем свидетельствовало увеличение активности
α-амилазы в сыворотке крови на 7%, концентрации глюкозы – на 11%, пировиноградной кислоты – на 14%,
при снижении активности лактатдегидрогеназы на 25%. Сделан вывод об эффективности применения
раствора цитохрома С данной оптимальной концентрации для улучшения результатов инкубации яиц
от старых мясных кур родительского стада.
