© Газета "Советская Чувашия"
Пищевая безопасность «от поля до прилавка»
Потребителю необходима гарантия безопасности и качества
продуктов питания на всех этапах их производства и реализации. Как справляется
с этой задачей Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике и Ульяновской области — об этом, подводя
итоги деятельности прошлого года, рассказывает руководитель ведомства Алексей
ПАЛЬКИН.
— В динамичном развитии сельского хозяйства Чувашии немалую
роль играют и специалисты системы ветеринарного и фитосанитарного надзора,
которые обеспечивают безопасность производимой, ввозимой и вывозимой
сельхозпродукции, также проводят необходимую работу по сохранению плодородия
земель, — отметил Алексей Николаевич. — Контролируем практически всю цепочку —
от поля, фермы и до прилавка. В том числе отслеживаем и экспортируемую
продукцию.
Чувашское зерно — на экспорт
— В Послании Федеральному Собранию Президент Владимир Путин
акцентировал внимание на расширении экспорта, назвав при этом в качестве
хорошего примера успехи отечественного АПК. Может ли способствовать ваше
Управление увеличению доли чувашских аграриев в этом успехе?
— Не только может, но всячески способствует. Один из
основных результатов нашей работы в 2018 году связан именно с экспортом. В
первую очередь — это экспорт российского зерна, объемы которого в последние два
года значительно увеличились. Серьезных успехов добилась и наша республика. В
2017 году из Чувашии за рубеж было отгружено лишь 114 тонн солода ржаного, а в
прошлом году отправлено около 7 тыс. тонн зерна и продуктов его переработки: в
Узбекистан, Казахстан, Монголию, Польшу, Беларусь, Латвию, Иран. С территории
Чувашии впервые за последние годы на экспорт ушли кормовые вика и горох,
продовольственные рыжик и рожь, ячмень на кормовые цели, лен масличный, овес.
— Что способствует увеличению экспорта?
— Причина в том, что в Чувашии нет карантинных
фитосанитарных зон ни по одному карантинному объекту, что дает преимущество
перед теми регионами, где эти зоны установлены. Представители фирм в первую
очередь интересуются именно наличием на территории республики карантинных
фитосанитарных зон.
Все зерно, отправляемое на экспорт, проходит
обеззараживание, как того требуют законодательство и импортируемая сторона.
Дело в том, что в ряде стран вредители, болезни и сорняки, которые у нас не
являются таковыми, относятся к карантинным. Полная информация о требованиях
стран-экспортеров размещена на официальном сайте Россельхознадзора.
— Для сохранения качества продукции, в том числе и зерна,
нужны соответствующие условия. Обеспечивают ли хозяйства эти требования?
— Техническое и санитарное состояние зернохранилищ некоторых
хозяйств оставляет желать лучшего. Протекают крыши, не устранена возможность
проникновения грызунов и птиц — их экскременты загрязняют зерно. Наши
специалисты находили в зернохранилищах даже мертвых голубей. Не скашивают
сорную растительность, допускается совместное хранение урожая с токсичными,
горюче-смазочными материалами и т. д. — все это пагубно влияет на качество и
безопасность зерна.
«Меркурий» и «Сирано» все видят
— С 1 июля 2018 года в России заработала система электронной
ветеринарной сертификации (ЭВС). Как прошел начальный этап ее освоения?
— Речь идет об обязанности производителей молока, мяса, рыбы
и другой продукции животного происхождения оформлять ЭВС в ФГИС «Меркурий».
Соответствующие поправки в Закон «О ветеринарии» были приняты еще в 2016 году.
Многие предприятия Чувашии с того момента и начали оформлять ветдокументы в
этой системе. Но есть и те, которые еще не подали заявление для подключения в
системе «Меркурий». Тем не менее внедрение этой системы я бы назвал значимым
событием прошлого года. В 2018 году Госветслужбой Чувашии оформлено около 4,7
млн электронных ветсопроводительных документов (ЭВСД). Управление продолжает
регистрацию хозяйствующих субъектов в системе с выдачей логина и пароля, ведет
активную разъяснительную работу, проводит постоянный мониторинг электронных
ветеринарных сопроводительных документов, оформленных уполномоченными лицами хозяйствующих
субъектов и государственными ветеринарными врачами. В республике выявлено более
22 тыс. ЭВСД, оформленных с нарушениями.
— В работе активно используете и другие системы, например,
систему раннего оповещения «Сирано».
— В случае выявления не соответствующей по показателям качества и безопасности
продукции в ФГИС «Сирано» поступает срочный отчет из других ветеринарных
лабораторий. Система позволяет отслеживать все выявленные нарушения и принимать
оперативные меры в отношении этих товаров и их производителей.
В 2018 году в ФГИС «Сирано» поступило 19 событий о
несоответствии требованиям законодательства России и ЕвразЭС производителями
Чувашии, пробы от продукции которых были отобраны при ее реализации в г.
Москве, Московской, Тульской, Ярославской, Саратовской, Нижегородской областях.
Выявлено превышение дрожжей и наличие сухого молока в
твороге одного из наших производителей. Положительный результат БГКП (бактерии
группы кишечных палочек) установлен в молоке пастеризованном, обнаружены
антибиотики в сухом молоке, соматические клетки в молоке производства
предприятия Батыревского района. В мясе птицы и его полуфабрикатах выявлены
КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных
микроорганизмов), патогенные микроорганизмы. Установлена фальсификация
растительными жирами масла сливочного и сметаны производства обществ
Яльчикского и Янтиковского районов. БГКП выявлены в масле сливочном
производства шумерлинского общества.
По этим фактам нами организовано 14 внеплановых проверок. В
отношении лиц, допустивших нарушения, возбуждены дела об административных
правонарушениях. На 12 предприятиях, выпустивших в оборот продукцию, не
соответствующую техническим регламентам, введен режим усиленного лабораторного
контроля или приостановлено действие декларации о соответствии.
Что едим?
— Какая ситуация в нашей родной республике, надежно ли
защищены от некачественной продукции потребители Чувашии?
— Бесспорно, пищевая продукция должна быть безопасной. Не
допускается в ней наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний,
их токсинов, различных микроорганизмов, солей тяжелых металлов, антибиотиков,
представляющих опасность для здоровья человека и животных. В 2018 году отобраны
нашими специалистами и исследованы в подведомственных Россельхознадзору
лабораториях 594 пробы пищевой продукции. В 21 пробе молочной продукции
выявлена фальсификация растительными жирами. Причем в 18 случаях их
производителями явились предприятия других регионов.
Несанкционированная замена качественного сырья менее ценным позволяет
снизить себестоимость продукции, ради прибыли подобным не брезгуют и некоторые
чувашские производители — растительные жиры обнаружены в 3 пробах
произведенного ими сливочного масла. В 4 пробах выявлены антибиотики, в одной —
БГКП. «Нечистоплотностью» отличилась продукция молокоперерабатывающих
предприятий Вурнарского, Ядринского, Цивильского районов. Также антибиотики
оказались в сыре и сметане нижегородского и марийского предприятий.
Пробы сырого молока отбирались на фермах КРС и у его
сборщиков. В 20 из отобранных 98 проб выявлено превышение уровня КМАФАнМ и
соматические клетки. «Страдает» превышением КМАФАнМ и молоко у сборщиков
соседних регионов, которые поставляют сырье на перерабатывающие предприятия
Чувашии.
Большое внимание уделяем также мясу и мясной продукции — в 4
пробах выявлены БГКП и превышение уровня КМАФАнМ. Причем в 3 случаях речь идет
о продукции, произведенной на предприятиях Чебоксарского района. Также 2 пробы
рыбы дали положительный результат по показателю кристаллический фиолетовый.
Нет плохой земли, есть плохие хозяева
— Земля — главное богатство республики, и отношение к ней
должно быть соответствующее…
— В прошлом году нами установлено несколько фактов
загрязнения земель опасными химическими веществами. Размер вреда, нанесенного
почвам на 3 участках общей площадью около 13 га, составил 249 млн рублей.
Ведем активную работу по вовлечению в оборот
необрабатываемых земель сельскохозяйственного назначения. Только в 2018 году в
результате проводимых мероприятий по контролю исполнения предписаний в
республике введено в оборот более 1,1 тыс. га заброшенных земель.
Вышесказанное — лишь часть работы, выполняемой инспекторами
Россельхознадзора. Проводилась объемная работа по недопущению распространения
опасных болезней животных, изъятию и уничтожению санкционной продукции и т. д.
— за год в Чувашии проведено почти 22 тыс. проверок. При этом отмечу, что
выявить и наказать — не самое главное, во главу угла ставим предотвращение
нарушений — рассчитываем на высокую сознательность сельхозпроизводителей.
Беседовали
Надежда Васильева, Николай Коновалов
|
