В период с 24.10.2016 по 28.10.2016 специалистами
испытательной лаборатории Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»
при проведении работ по мониторингу информации о товарных и потребительских
свойствах зерна нового урожая были выявлены две партии зерна пшеницы мягкой
общим весом 500 тонн, не соответствующие требованиям ГОСТ Р 52554-2006
«Пшеница. Технические условия».
По результатам проведенных испытаний было установлено, что
пшеница мягкая урожая 2016 года, отобранная в хозяйствах Омской области, не
соответствует требованиям ГОСТ по содержанию головни в числе вредной примеси и
по запаху. Согласно требованиям ГОСТ, максимально допустимое содержание головни
— не более 0,05%, по результатам испытаний этот показатель составил — 0,64% -
0,80%. Также установлено, что пшеница имеет не свойственный здоровому зерну
запах — головневый.
Специалисты филиала пояснили, что головня — широко распространенная
болезнь многих растений, вызываемая головневыми грибами. Наибольший вред
приносит злаковым культурам, причиняя огромный ущерб сельскому хозяйству.
Пшеницу могут поражать различные виды головни. Заражение происходит спорами,
попадающими в зерно во время обмолота. Мицелий гриба проникает в колос. В
результате — в колосе вместо зерна получаются мешочки обычно больших размеров и
более круглые, чем нормальные зерна. Эти головневые мешочки наполнены черной
мажущей массой, состоящей из огромного количества спор. Споры обладают
неприятным селедочным запахом, обуславливаемым наличием триметиламина.
