© Центральный аппарат
ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в период с 22 по 23 января 2019 года в г. Санкт-Петербург проведет для руководителей и специалистов рыбоперерабатывающих компаний/предприятий/судов краткосрочный курс повышения квалификации по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (НАССР - Hazard Analysis Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки).
Программа курса, включающая лекции и практические занятия, рассчитана на 16 часов.
На курсах будут рассмотрены следующие вопросы:
- безопасность рыбной продукции и основные критерии ее оценки;
- микробиологические, химические и паразитологические риски при производстве рыбной продукции;
- оценка рисков в процессе переработки, транспортирования и хранения рыбной продукции;
- правильная производственная деятельность GMP (программа предварительных мероприятий);
- концепция Системы ХАССП применительно к производству пищевой рыбной продукции и муки рыбной кормовой;
- принципы организации и методы проведения внутреннего аудита Системы ХАССП;
- анализ типичных нарушений требований GMP (программы предварительных мероприятий) на рыбоперерабатывающих предприятиях и судах;
- идентификация рисков;
- корректирующие мероприятия.
Основные требования к содержанию разделов Руководства по Системе ХАССП.
Обучение проведут квалифицированные специалисты ФГБУ «НЦБРП», являющимися экспертами по сертификации систем менеджмента безопасности, основанных на принципах ХАССП, в области производства, транспортирования, хранения и реализации продуктов рыболовства.
По окончании курса слушатели получат удостоверение установленного образца о краткосрочном повышении квалификации.
Заявки на обучение необходимо направлять по электронной почте на адрес: spb@fishquality.ru и/или mail@fishquality.ru .
Более подробную информацию можно получить по телефонам:
в Санкт-Петербурге - (812) 332 92 94
в Москве – (495) 742 61 13.
|
