© Центральный аппарат

С 28 по 30 марта 2018 года в МВДЦ "Сибирь" ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» принимает участие в Комплексе специализированных выставок «Пищевая индустрия & HoReCa».

Это масштабный проект, объединяющий сразу несколько мероприятий: II международный форум "Пищевая индустрия", выставки "Пищевая индустрия. Современное хлебопечение", "Сибирский форум гостеприимства. HoReCa" и краевую ярмарку свежих продуктов "Весна".

Работа на международном форуме "Пищевая индустрия" проводится в семи секциях, посвященных мясной, молочной, овощной, хлебобулочной продукции. Форум вошел в число главных мероприятий в графике краевых и региональных событий.

Параллельно с форумными площадками работает масштабная выставка, где представят лучшее оборудование известных мировых брендов для пищевой индустрии. Впервые в 2018 году представлена большая экспозиция техники ведущих производителей Китая.

В рамках проекта проходит ежегодный Сибирский форум хлебопечения, на котором проходят XV профессиональный чемпионат по хлебопечению "Пекарь Сибири", VI чемпионат России по хлебопечению. Еще одна часть проекта будет посвящена Сибирскому форуму гостеприимства. Это авторитетное событие среди представителей сектора HoReCa в Сибирском федеральном округе и за Уралом, где презентуют все новинки отрасли и актуальные тенденции развития услуг и сервиса.

На краевой ярмарке свежих продуктов "Весна" представлена молочная, мясная, колбасная продукция от краевых и российских производителей и фермерских хозяйств, хлебобулочные изделия, мед и многое другое для краевых ритейлеров.

Данное мероприятие объединит производителей и поставщиков оборудования и сырья, разработчиков передовых технологий для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятия общественного питания, гостиничного бизнеса и других смежных отраслей.

ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» принимает в этом событии активное участие, представив свои услуги для населения, товаропроизводителей, переработчиков и торговых сетей, по декларированию и сертификации продукции оценке ее качества и безопасности, определения и продления сроков годности, а также по разработке и внедрению системы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, которая позволяет проследить качество продукции от производства до прилавка.

В настоящий момент доля фальсифицированной пищевой продукции на производственном рынке страны вызывает опасение у Россельхознадзора. Лаборатория ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» располагает широкими возможностями в определении сырьевого состава пищевых продуктов гистологическим, иммунохимическим и методом полимеразной цепной реакции (ПЦР).

В прошлом году на базе испытательной лаборатории проведена установка инновационного оборудования. В частности, приобретён микротом-криостат для проведения гистологических исследований, которые являются наиболее надёжными при выявлении фальсификации продукции. Стоит отметить, что Красноярский референтный центр прошёл процедуру аккредитации органа инспекции, созданного в целях получения достоверной и объективной информации о продукции.

Специалистами ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» в рамках работы выставок организована консультационная площадка с демонстрацией современных методов лабораторных исследований.