© Центральный аппарат

С 8 мая по 4 июня 2015 г. в Лабораторию микробиологических исследований Испытательного центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» для проведения исследований поступила 471 проба пищевой продукции и сырья растительного и животного происхождения.

В лаборатории выполнено 3250 исследований на выявление и определение содержания генетически модифицированных источников (ГМИ) в продуктах и кормах, микотоксинов, радионуклидов, нитрофуранов, сульфаниламидов, хинолонов, антибиотиков, а также исследования по микробиологическим показателям.

Выявлено 14 несоответствий требованиям нормативных документов. Так, было зафиксировано 6 превышений по показателю КМАФАнМ при исследовании проб мяса и мясных продуктов и 1 превышение КМАФАнМ при исследовании проб сыра. Кроме того, в 3 пробах сыра обнаружены БГКП. При анализе образцов молока и молочной продукции в 1 пробе установлено наличие антибиотиков тетрациклиновой группы и ингибирующих веществ. В 2-х пробах комбикорма обнаружены энтеропатогенные типы кишечной палочки.

Для справки:

КМАФАнМ (общее микробное число) — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

БГКП — бактерии группы кишечной палочки.

Тетрациклины — группа антибиотиков, относящихся к классу поликетидов, близких по химическому строению и биологическим свойствам. Высокоактивны в отношении большого числа грамположительных и грамотрицательных бактерий. Мало или совсем неактивны в отношении плесневых грибов. Недостаточно активны в отношении кислотоустойчивых бактерий.

Ингибирующие вещества — вещества, подавляющие или задерживающие течение физиологических и физико-химических (главным образом ферментативных) процессов.