© Центральный аппарат

С 9 по 11 апреля 2015 года в Москве состоялся IX Всероссийский форум «Здоровье нации - основа процветания России», в рамках которого прошли деловая программа, конгрессы и выставки, посвященные здоровью населения, в том числе и безопасности продуктов питания. Сотрудники лаборатории химического анализа подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» приняли участие в работе научно-технического конгресса «Обеспечение населения безопасными и качественными продуктами питания».

В ходе проведения Конгресса участники заслушали доклады о качестве и безопасности пищевой продукции и путях их обеспечения, комплексном решении проблемы определения показателей безопасности и качества зерна и зернопродуктов.

Основным продуктом, обеспечивающим продовольственную безопасность страны, остается зерно. Следует отметить, что вопрос качества зерна, которому сегодня не уделяется достаточного внимания, – это вопрос качества тех продуктов питания, которые потребляются ежедневно. Чтобы сохранить высокие технологические свойства зерна по всей производственной цепочке, необходимо уделять особое внимание безопасности, что вызывает необходимость разработки показателей норм и методов оценки качества и безопасности с последующей стандартизацией.

Кроме того, на мероприятии обсудили такие вопросы, как требования Технического регламента Таможенного союза и реализация требований к качеству и безопасности молочной, мясной продукции. Продукты на мясной основе занимают существенное место в рационе питания. Важная роль в развитии межгосударственного сотрудничества в этом направлении принадлежит межгосударственным стандартам, которые позволяют обеспечить защиту интересов потребителей в вопросах качества продукции. Следование этим стандартам создает базу для безопасности жизни и здоровья человека, охраны окружающей среды. Значимость межгосударственных стандартов возрастает и в условиях вступления России во Всемирную торговую организацию, что позволяет более обоснованно отстаивать национальные интересы.

За последние 10-15 лет в стране проведено значительное количество исследований, посвященных взаимозависимости потребления транс-изомеров жирных кислот и развития различных заболеваний.

Впервые введенное в Российской Федерации законодательное ограничение содержания транс-изомеров жирных кислот в масложировой продукции регулируется Техническим регламентом Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» и предусматривает его поэтапное снижение до 2,0%  в жире,  содержащемся в продукте.

Актуальной задачей современного периода  также является минимизация риска воздействия пестицидов на здоровье при широком внедрении новых препаратов, содержащих пестициды, и способов их внесения в окружающую среду.

Вступление России в ВТО потребовало от гигиенистов проведения большого объема исследований по гармонизации отечественных и международных требований в области обеспечения безопасного обращения пестицидов. В результате гармонизировано более 1500 МДУ пестицидов с величинами MRL Комиссией Codex Alimentarius. При этом сохранен отечественный принцип комплексного гигиенического нормирования пестицидов.

Минсельхозом России с учетом обязательств в рамках ВТО разработана Концепция развития внутренней продовольственной помощи, а распоряжением Правительства РФ утвержден план мероприятий по ее реализации.

Справка:

MRL - это Максимально допустимый уровень остатков.

Кодекс Алиментариус (лат. Codex Alimentarius - Пищевой Кодекс) - это свод пищевых международных стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам.