Федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки», подведомственным Россельхознадзору, осуществляется мониторинг качества зерна урожая 2014 года.

По состоянию на 30.07.2014 г. обследовано 13,8 млн. тонн зерновых культур.

Пшеница мягкая обследована в 10 регионах Российской Федерации в объеме 12,5 млн. тонн или 42,1% от валового сбора.

В результате обследования выявлено: пшеницы 2 класса — 0,04%, пшеницы 3 класса — 29,8%, 4 класса — 47,6% от обследованного объема. Итого продовольственной пшеницы выявлено 77,5%, непродовольственной — 22,5%.

В Ставропольском крае обследовано 4,4 млн. тонн пшеницы, что составило 74,3% от её валового сбора. По результатам исследования выявлено сильной пшеницы 2 класса 5,4 тыс. тонн или 0,1% от обследованного зерна, пшеницы 3 класса 1,3 млн. тонн или 30,7% от обследованного, 4 класса — 2,3 млн. тонн или 52,0%. Качество ставропольской пшеницы в этом году в сравнении с предыдущим значительно лучше: высоконатурная, стекловидная, с высоким содержанием клейковины, эластичная по качеству, число падения соответствует контрактным поставкам, т.е. выше 250 сек.

В Краснодарском крае в период уборки нового урожая выпадение большого количества осадков способствовало развитию фузариоза. При обследовании пшеницы и ячменя в большинстве районов края обнаружены партии с наличием фузариозных зерен. При исследовании экспресс-анализатором проб ячменя и пшеницы обнаружено содержание микотоксина ДОН (дезоксиниваленол) в 33 пробах, превышения в 4-х пробах выше нормы — более 1 мг/кг.

В Курской области выявлено продовольственной пшеницы 302,8 тыс. тонн или 62,8%, несоответствующей ГОСТ 52554-2006 по содержанию клейковины — от 8,0 до 16,0%.

Рожь обследована в 6 регионах Российской Федерации в объеме 100,1 тыс. тонн или 22,8% от валового сбора. В результате исследования выявлено: ржи 1 класса — 13,6%, 2 класса — 43,9%, 3 класса — 27,5% от обследованного объема. Итого продовольственной ржи выявлено 85,0%, непродовольственной — 15,0%.

В Волгоградской области в Городищенском районе выявлено 198 тонн ржи с содержанием проросших зерне до 15%.

В Курской области выявлено 500 тонн ржи не соответствующей ГОСТу по «числу падения» — от 60 до 75 сек. (при норме 80сек.).

Ячмень обследован в 6 регионах Российской Федерации в объеме 1140,8 тыс. тонн или 37,1% от валового сбора. При этом выявлено ячменя 1 класса (продовольственного) — 4,4%, 2 класса (кормового) — 95,6%, от обследованного объема.

Ячмень пивоваренный обследован в 3 регионах Российской Федерации в объеме 52,3 тыс. тонн или 7,2% от валового сбора. При этом выявлено ячменя 1 класса — 31,0%, 2 класса — 52,2%, ячменя нестандартного— 16,8% от обследованного объема.

В Курской области выявлено 8,8 тыс. тонн пивоваренного ячменя не соответствующего ГОСТ 5060-86 по содержанию белка — от 12,2 до 13,5% (при норме не более 12%).