Кафе быстрого питания

Есть кафе быстрого питания - получаем готовые гамбургеры, пиццу, сами делаем ход-дог и прочее. Как я понял из всего вычитанного и просмотренного организации необходимо подключиться к Меркурию для гашения ВСД. Всю продукцию мы реализуем физ.лицам, т.е. покупателям. Гасить всд это все что нужно делать? Списывать товар нужно, например гамбургеры? А если жарим шашлык, то как? Погасить всд на мясо и все? Может нужно производство создавать, мы ведь мясо переработали в шашлык? И опять же списывать что то надо, мясо, шашлык? Может на форуме есть пошаговая инструкция для баров, кафе как и что необходимо делать, где нажимать, подскажите?

вам только гасить каждый день, и скажем, раз в месяц списывать через инвентаризацию на удаление