Интенсивное промышленное животноводство немыслимо без использования ветеринарных лекарственных препаратов, в первую очередь антибактериальных. В связи с чем серьезной проблемой становится присутствие остаточных количеств различных ксенобиотиков в продуктах питания. Оценка безопасности пищевой продукции является приоритетным направлением работы Россельхознадзора и подведомственных ему научно-исследовательских институтов. Длительный период фактически бесконтрольного 99 применения противомикробных препаратов в здравоохранении, ветеринарии и сельском хозяйстве привел к распространению устойчивых к антибиотикам форм микроорганизмов. Одной из причин развития антибиотикорезистентности считается загрязнение ксенобиотиками продукции животноводства, предназначенной в пищу людям. В соответствии со «Стратегией предупреждения распространения антимикробной резистентности в Российской Федерации на период до 2030 года» запланированы и проводятся мероприятия, направленные на устранение угрозы рисков контаминации пищевой продукции остаточными количествами противомикробных лекарственных средств. Учитывая актуальность проблемы, была проведена работа, результатом которой стало научное и экспериментальное обоснование установления единого срока предубойной выдержки крупного рогатого скота после применения лекарственных препаратов в форме растворов для инъекций на основе энрофлоксацина с применением статистического анализа данных, гармонизированного с международными руководствами. По итогам исследования в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013 в части, касающейся МДУ фторхинолонов в продуктах убоя [4, 5], рекомендованный срок предубойной выдержки для получения безопасной с точки зрения остаточных количеств суммы энрофлоксацина и ципрофлоксацина пищевой продукции составил 14 суток для крупного рогатого скота после последнего применения инъекционных лекарственных форм на основе энрофлоксацина.