Всемирный день хлеба, который отметят уже завтра во всех странах, - свидетельство величайшего уважения к этому продукту. Важно, чтобы хлеб был качественным и безопасным. Это в первую очередь зависит от муки и зерна. Прежде чем зерно поступит на мукомольные заводы, а мука в магазины или пекарни, они проходят тщательную проверку в лабораториях. В Белгородской области эти исследования проводит в филиале подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Центра оценки качества зерна».