В рамках мониторинга качества и безопасности пищевой продукции сотрудниками Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия на производственных предприятиях проводится отбор проб. Отобранные образцы пищевой продукции направляются в лабораторию для проведения исследований.