Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области  совместно со специалистами ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» проводит постоянный пищевой мониторинг для обеспечения пищевой безопасности.

Государственный ветеринарный лабораторный мониторинг — систематические лабораторно-диагностические исследования, которые проводятся учреждениями федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по контролю и надзору в сфере ветеринарии, уполномоченного на проведение государственного контроля (надзора) в области ветеринарии, в соответствии с ежегодно утверждаемыми в установленном порядке планами.

Специалисты отдела государственного ветеринарного надзора по Республике Мордовия в соответствии с Планом государственного лабораторного мониторинга на территории Российской Федерации проводят отбор проб в районах республики импортной и отечественной продукции животного происхождения. Пробы исследуются за счет средств федерального бюджета.

С начала 2014 года в рамках мониторинга было отобрано и направлено для исследования в ФГБУ «Саратовская МВЛ» 29 проб продукции животного происхождения. На 01.06.2014 года происследовано 16 проб, все они соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям.