Чуть более двух тысяч региональных предприятий сегодня зарегистрировались в информационной системе «Меркурий». Под особый контроль берётся вся продукция животного происхождения. Цепочка будет отслеживаться от производителя до прилавка и предприятий общепита. Таким образом, в стране ставится заслон некачественному сырью и фальсификату.