Встреча состоялась по инициативе уругвайской стороны, которая обратилась к Россельхознадзору с просьбой провести инспекторскую проверку уругвайских мясоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в поставках своей продукции в Россию. Первая такая проверка может начаться 15 февраля 2008 года, после чего совместные инспекции будут проводиться ежеквартально. Руководитель Россельхознадзора обратил внимание уругвайской стороны на изменение требований к качеству мяса, импортируемого в Россию – с 2008 года все мясо, поступающее в страну, должно быть такого качества, которое позволит использовать его как для промышленной переработки, так и для свободной реализации. Была подчеркнута и заинтересованность российской стороны в увеличении импорта живого скота.