С 22 по 23 октября Учебным центром ФГБУ «Новосибирская МВЛ» проведен информационно-методический семинар для специалистов предприятий пищевой промышленности и общественного питания теме «Подготовка внутренних аудиторов систем безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП».

В ходе обучения были подробно рассмотрены вопросы теории и практики проведения внутренних аудитов на соответствие требованиям по соблюдению принципов ХАССП, установленных в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:

- основные понятия и принципы внутреннего аудита;

- нормативная база проведения аудитов;

- требования к аудитору;

- рекомендации по разработке плана корректирующих мероприятий (включая разные методики анализа несоответствий);

- анализ результатов аудита (акт, план корректирующих мероприятий, анализ со стороны высшего руководства и т.п.).

Во время работы семинара слушатели выполняли необходимые практические работы и задания (практикум по созданию рабочих документов, графиков, чек-листов, актов, отчетов и т.п.), а также имели возможность задать интересующие вопросы по типичным ошибкам и особенностям подготовки и проведения аудита на примерах своих предприятий.

После успешного прохождения итогового экзаменационного тестирования участники получили именные сертификаты.