С 12 по 13 марта Учебный центр подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Новосибирская межобластная ветеринарная лаборатория» провел семинар для специалистов предприятий пищевой промышленности и общественного питания по теме «Подготовка внутренних аудиторов системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП».

На семинаре присутствовали специалисты предприятий, которые в соответствии с законодательными требованиями разрабатывают, внедряют и поддерживают системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

В ходе обучения были рассмотрены вопросы теории и практики проведения внутренних аудитов систем менеджмента безопасности, основанных на принципах ХАССП (с учетом требований технического регламента ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции»): 

- основные понятия и принципы внутреннего аудита;

- нормативная база проведения аудитов;

- требования к аудитору;

- этапы проведения аудита, разработка необходимых документов;

- анализ результатов аудита (отчёт, план корректирующих мероприятий, анализ со стороны высшего руководства и т.п.).

Слушатели во время семинара выполняли практические работы и задания, а также имели возможность задать интересующие вопросы по типичным ошибкам и особенностям подготовки и проведения аудита на примерах своих предприятий.

После успешного прохождения итогового экзаменационного тестирования участники получили именные сертификаты.