С 6 по 10 августа в Забайкальском референтном центре Россельхознадзора был проведен  обучающий семинар по внедрению и разработке системы ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции) на предприятиях. Более 30 представителей предприятий пищевой отрасли в течение недели получили необходимые знания по эффективному контролю на всех этапах производства пищевой продукции, а также при ее хранении и реализации. Мероприятие состоялось при поддержке структурного подразделения Корпорации развития Забайкальского края.

С презентациями и тренингами перед слушателями выступила ведущий аудитор, практикующий консультант по разработке и внедрению систем менеджмента безопасности пищевой продукции  Надежда Мантлер.  В процессе обучения слушатели актуализировали для себя санитарно-эпидемиологические нормы и правила, получили рекомендации по решению актуальных вопросов. На практических занятиях участники имели возможность обучиться конкретным шагам организации разработки и внедрению ХАССП на производстве, ознакомиться с разработкой схем, определяющих последовательность операций, а также с основными этапами внедрения системы ХАССП на предприятии. По результатам семинара участникам были вручены сертификаты.

Правильно разработанная и внедренная система ХАССП позволяет повысить безопасность пищевой продукции,  эффективно и рационально управлять производство и  оптимизировать рабочие процессы.