Водоемы, в которых рыбе предстоит пережить холода, очищают от растительности, а сооружения и инвентарь дезинфицируют. За правильностью процесса следят специалисты отдела ветеринарного контроля и надзора за объектами аквакультуры Управления Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия.