В рамках данной работы разработана экспрессная методика определения танина в красных винах с использованием реактива Фолина-Чокальтеу и метода цифровой цветометрии с применением смартфона и приложения PhotoMetrix®, позволяющая проводить анализ вне лабораторных условий. Для экстракции танина использовали глубокие эвтектические растворители на основе ментола и тимола. Смеси на основе терпеноидов в данном случае предпочтительнее, чем смеси с более высокой вязкостью на основе четвертичного аммония. Кроме того, в ходе работы установлено, что ментол способен маскировать рутин, что позволяет повысить селективность определения танина в винах и других содержащих танин напитках на растительной основе. В пенициллиновые флаконы помещали по 5 мл анализируемых стандартных растворов танина, добавляли 0,1 мл реактива Фолина-Чокальтеу и 0,5 мл 20% Na2CO3. Спустя 30 мин при помощи смартфона и приложения PhotoMetrix® строили градуировочный график. Коэффициент корреляции составил 0,911. Диапазон определяемых содержаний танина 0,25–5,0 мг/мл. Относительное стандартное отклонение результатов не превышает 0,07. Полученные результаты апробированы и подтверждены методом ВЭЖХ-ДМД, погрешность определения менее 0,3%.

Экспериментальная часть исследования проводилась в виварии кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина, а также в отделении фармакологических лекарственных средств, безопасности пищевой продукции и кормов, а также в отделении клинической и санитарной микробиологии ФГБУ «ВГНКИ», объектом для исследований служили цыплята-бройлеры кросса «Смена – 9». пар-аналогов. Опытной группе выпаивали кормовую добавку «Нитамин» 1 мл. на 1 л. воды в соответствии с проведенным опытом по подбору дозировки.

Результаты исследований. По полученным данным мы можем утверждать, что использование «Нитамина» стимулирует биосинтез белка в организме бройлеров, это выразилось в увеличении содержания незаменимых аминокислот: валина на 0,4%, изолейцина и лейцина на 1,6%, гистидина, метионина, фенилаланина на 0,4%, треонина на 0,6%, а также лизина 1,2%.

Полученные результаты исследования свидетельствуют о благоприятном воздействии витаминизированного биостимулятора «Нитамин» в дозировке 1 мл/л воды по вышеуказанной схеме приема на аминокислотный состав мяса цыплят- бройлеров кросса «Смена-9». 

В соответствии с международным рейтингом «Глобальный инновационный индекс» (GII, ГИИ) Россия в 2023 году занимала 51-е место, а в 2022-м — 47-е, что обусловливает необходимость искать новые опорные составляющие для стимулирования инновационной деятельности научных организаций различных отраслей.

Согласно данным Росстата на 1 января 2024 года, число организаций, выполняющих научные исследования и разработки, составляет 4125; в том числе научно-исследовательские (1517), образовательные организации высшего образования (990) и др.

Финансирование научных исследований и разработок из всех источников финансирования, по данным государственного учета в ЕГИСУ НИОКТР, с 2017 года имеет положительную динамику (с 435,5 млрд руб. в 2017 г. до 737,6 млрд руб. в 2024 г.). Тем не менее проведенный анализ демонстрирует значительное отставание по объемам финансирования науки от США, Китая, стран ЕС.

Инновационный потенциал научных организаций выражается в способности и возможности осуществлять инновационную деятельность, результативность которой отражается в количественных показателях, в том числе учитываемых при расчете ГИИ.

Необходимо учитывать, что увеличение в ВВП доли затрат на науку невозможно без повышения эффективности экономики и роста показателя подушевого ВВП.

Таким образом, для повышения эффективности инновационной политики государства и развития экономики страны большое значение имеет совершенствование управления инновационным потенциалом научных организаций.

Материалом служила криоконсервированная спермопродукция в количестве 20 образцов; методы исследования включали микробиологические и массспектрометрические (MALDI-TOF масс-спектрометрия, высокоэффективный, точный и низкозатратный метод).

Выявлено присутствие во всех образцах спермопродукции данного патогена. S. Maltophilia необходимо рассматривать как возможного этиологического агента, способного вызывать тяжелые хронические андрологические инфекции как у животных, так и у людей.

Экспериментальная часть исследования проводилась в виварии кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина, а также в отделении фармакологических лекарственных средств, безопасности пищевой продукции и кормов, а также в отделении клинической и санитарной микробиологии ФГБУ «ВГНКИ», объектом для исследований служили цыплята-бройлеры кросса «Смена – 9». пар-аналогов. Опытной группе выпаивали кормовую добавку «Нитамин» 1 мл. на 1 л. воды в соответствии с проведенным опытом по подбору дозировки.

По результатам проведенного исследования установлено, что внешний вид тушки и отдельных частей - глазное яблоко, слизистая оболочка ротовой полости, цвет подкожной и внутренней жировой ткани, нами не установлено отличий между тушками цыплят исследуемых групп. При этом мышечная ткань по внешнему виду, консистенции и запаху в тушках обеих групп также не имела и видимых отличий.

Таким образом, органолептические показатели у цыплят-бройлеров кросса «Смена – 9» контрольной группы и выращенных с добавкой кормовой добавки не имеют существенных различий и соответствуют характеристике доброкачественного мяса цыплят.

Для определения активности ферментов используются разные подходы. Для карбогидраз основным методом является вычисление количества редуцирующих сахаров, образующихся в процессе гидролиза, через измерение оптической плотности продукта реакции с окрашивающим агентом, например, динитросалициловой кислотой (ДНС). Так, в данной работе в качестве субстрата использовалась камедь рожкового дерева, растворенная в ацетатном буфере (рН 5,5), которая смешивалась в равных объемах с ферментом, экстрагированным из кормовой добавки и разведенным этим же буфером. Для остановки реакции добавляли ДНС, кипятили, затем после охлаждения измеряли оптическую плотность и рассчитывали концентрацию сахаров. Результаты представлены на рисунке 1. Из полученных данных видно, что при температурах 37°С и 60°С первые 15 минут реакции накопление продукта незначительное и только после наблюдается линейная зависимость. Оптимальная температура работы фермента ‒ 50°С. При 70°С концентрация образующихся сахаров выше, чем в остальных случаях, но это связано с побочным разрушением субстрата без участия фермента, что подтверждается холостыми опытами. Таким образом, показано, что кормовая добавка наиболее активна при 50°С и повышение температуры может приводить к инактивации фермента.