Россельхознадзор / Форум

Николай Власов wrote:
Первый вопрос.
Я изначально был против всей этой путанницы с терминами, которы притащили в ТР из технологии.
С точки зрения здравомыслящего человека жаренный бифштекс - это продукт убоя (если кто не верит, то скажите как его приготовить, не убив кого-то), одновременно это продукция животного происхождения, одновременно (согласно международной номенклатуре МЭБ) это мясо, одновременно - это сырье животного происхождения (если он предназначен для переработки), одновременно это готовый продукт (если направляется на реализацию и упакованы соответствующим образом).

Николай Власов wrote:
Второй вопрос.
Если туша подвергнута ВСЭ в полном объеме, то ВСЭ отрубов нужна лишь при перемещении на иное предприятие с целью дальнейшей переработки. Иначе оценка соответствия осуществляется лишь путем органолептики.
Что же касается декларации соответствия - то это вообще пустое занятие: нужна лишь маркировка.

древний wrote:

Николай Власов wrote:
Первый вопрос.
Я изначально был против всей этой путанницы с терминами, которы притащили в ТР из технологии.
С точки зрения здравомыслящего человека жаренный бифштекс - это продукт убоя (если кто не верит, то скажите как его приготовить, не убив кого-то), одновременно это продукция животного происхождения, одновременно (согласно международной номенклатуре МЭБ) это мясо, одновременно - это сырье животного происхождения (если он предназначен для переработки), одновременно это готовый продукт (если направляется на реализацию и упакованы соответствующим образом).

Ну от богатства языка нам никуда не деваться. Терминов должно быть много. Для правильного их применения необходимо оговарить их значение в контексте. Нужен глоссарий.

Николай Власов wrote:
Второй вопрос.
Если туша подвергнута ВСЭ в полном объеме, то ВСЭ отрубов нужна лишь при перемещении на иное предприятие с целью дальнейшей переработки. Иначе оценка соответствия осуществляется лишь путем органолептики.
Что же касается декларации соответствия - то это вообще пустое занятие: нужна лишь маркировка.

Какая маркировка имеется ввиду?
Декларация не нужна на сырое. ВСЭ не нужна на жареное. Прямо же прописано.

Николай Власов wrote:
Маркировка, указывающая стандарт по которому выпущен продукт.
В отношении ВСЭ - верно, в отношении декларации - нет: декларация НИКОГДА не нужна - пустое это дело.

витвик wrote:а как правильно интерпретировать? что является продукцией промышленного изготовления а что нет?

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА
ТР ТС 021/2011
О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
пищевая продукция непромышленного изготовления - пищевая продукция, полученная гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством и иными видами деятельности;

древний wrote:

Николай Власов wrote:
Маркировка, указывающая стандарт по которому выпущен продукт.
В отношении ВСЭ - верно, в отношении декларации - нет: декларация НИКОГДА не нужна - пустое это дело.

Эх, Николай Анатольевич! Я понимаю Вас как специалиста и уважаю Ваше мнение. Но тем не менее мы живем в некой системе и в этой системе декларация соответствия имеет значение.
Ну не сбивайте людей с толку. Да ветконтролю декларашки не нужны, правильно. Но таможне, Роспотребу, Роаккру ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНЫ.
Продукция не маркируется ТРом. Продукция маркируется единым знаком соответствия ЕАК. При наличии декларации. В декларации указываются ТР которым соответствует продукция. Система такова.

Комитет ГВН НН wrote:« ж) процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.»

Уважаемый Николай Анатольевич! Просим Вас отдельно прокоментировать этот пункт ТР ТС 034/2013. Ведь согласно ст. 19 ТР ТС 021/2011 убой продуктивных животных разрешен только в специально отведенных для этой цели местах и как я понимаю такие места должны быть зарегистрированы соответствии с положениями ст. 31- 36 ТР ТС 021/2011.
«- за этот пункт отдельное спасибо. Кгестьяне! шлите лесом проверяющих со дворов. Но торгуйте качественной продукцией.» если так, то это явная ошибка......

витвик wrote:еще интересен вопрос о убойных площадках на мобильной платформе - они существуют в природе, но в нормативной документации про них не сказано ни слова, по моему мнению они подпадают по вышеназванный пункт «ж) процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.» так имеют ли они право на существование?

витвик wrote:обрисую вкратце ситуацию: мы заставляем предпринимателей, занимающихся заготовкой и реализацией мяса сельскохозяйственных животных на продовольственных рынках!!! с 1-го числа проводить убой на специализированных убойных площадках. люди стали строить убойные площадки в крупных населенных пунктах где достаточно скота в частных подворьях, но в отдаленных селах и в населенных пунктах где держат скотину несколько бабушек и дедушек это лишено здравого смысла, перевозка этой скотины до места убоя требует существенных материальных затрат и людских ресурсов и становится не выгодна, следовательно уйдет безо всяких документов в неизвестном направлении. предприниматели разработали передвижную убойную площадку на базе газели на 3-5 голов, причем учли все вопросы по утилизации и санитарным правилам, но добро им не дают, поскольку требуют накопитель с карантинным отделением. вот и возникает вопрос, поскольку у них продукция непромышленного изготовления вообще нужна ли им убойная площадка?