Россельхознадзор / Форум

В соответствии со статьей 32 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции":
Государственной регистрации подлежат производственные объекты, на которых осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, а именно следующие процессы производства (изготовления) пищевой продукции:
а) убой продуктивных животных и птицы, переработка (обработка) продуктов убоя продуктивных животных и птицы для производства (изготовления) пищевой продукции;
б) прием сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока и (или) их переработка (обработка) при производстве (изготовлении) молочной продукции;
в) производство (изготовление) и переработка (обработка) яиц сельскохозяйственной птицы и продуктов их переработки;
г) производство (изготовление) и переработка (обработка) продукции аквакультуры и улова водных биологических ресурсов (нерыбные объекты промысла), за исключением продукции растительного происхождения.
Друзья, кто знает, какой орган в РФ будет заниматься регистрацией производственных объектов и ведением их реестра?

Уважаемые! кто может проконсультировать по следующему вопросу:
с 1 июля 13 г. вступает в силу ТР "О безопасности пищевой продукции". в ст. 10 данного нормативного документа указано, что
Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;
4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;
7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;
8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.
10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
12) прослеживаемость пищевой продукции.

Я так понимаю эти требования распространяются на всех отечественных производителей продукции? что собой вообще представляет эта система? санкция ст. 14.43 предусматривает очень серьезные штрафы за неисполнение требований ТР, но не совсем понятно как должна работать эта система ХАССП и что собой представляет впринципе.
Разъясните пожалуйста, если кто-то продвинут в данном вопросе.

Обратитесь в органы сертификации, они Вам за большие деньги все сделают (может даже не выезжая на объект

)

я wrote:Уважаемые! кто может проконсультировать по следующему вопросу:
с 1 июля 13 г. вступает в силу ТР "О безопасности пищевой продукции". в ст. 10 данного нормативного документа указано, что
Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;
4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;
7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;
8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.
10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
12) прослеживаемость пищевой продукции.

Я так понимаю эти требования распространяются на всех отечественных производителей продукции? что собой вообще представляет эта система? санкция ст. 14.43 предусматривает очень серьезные штрафы за неисполнение требований ТР, но не совсем понятно как должна работать эта система ХАССП и что собой представляет впринципе.
Разъясните пожалуйста, если кто-то продвинут в данном вопросе.

Вы же сами указываете те 12 пунктов, которые необходимо выполнять. На этих пунктиках как-раз и действует НАССР. Раньше была "программа производственного контроля" теперь "принципы НАССР". По этим пунктикам определяйте критические точки на производстве, решайте, что с ними делать (сырьё д.б. с документами, учет вошедшего сырья и выхода продукции, оборудование - деза и контроль, инструкция по личной гигиене работников и медосмотры, обработка транспорта и наличие условий для перевозки и т.д. и т.п.), все сведения как должно быть берёте из ГОСТов, ТУ, ТР (т.е. из тех документов на соответствие которым сертифицировались ранее) и СанПин не забудьте, всё перекладываете на бумагу, исполняете задуманное и будет Вам НАССР. Ну или в самом деле, как написал(а) YiY, обращайтесь в "ООО "Серитфицирую ВСЁ" и за килограмм денег Вам сделают то-же самое.

я wrote:Уважаемые! кто может проконсультировать по следующему вопросу:
с 1 июля 13 г. вступает в силу ТР "О безопасности пищевой продукции". в ст. 10 данного нормативного документа указано, что
Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;
4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;
7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;
8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.
10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
12) прослеживаемость пищевой продукции.

Я так понимаю эти требования распространяются на всех отечественных производителей продукции? что собой вообще представляет эта система? санкция ст. 14.43 предусматривает очень серьезные штрафы за неисполнение требований ТР, но не совсем понятно как должна работать эта система ХАССП и что собой представляет впринципе.
Разъясните пожалуйста, если кто-то продвинут в данном вопросе.

Вы же сами указываете те 12 пунктов, которые необходимо выполнять. На этих пунктиках как-раз и действует НАССР. Раньше была "программа производственного контроля" теперь "принципы НАССР". По этим пунктикам определяйте критические точки на производстве, решайте, что с ними делать (сырьё д.б. с документами, учет вошедшего сырья и выхода продукции, оборудование - деза и контроль, инструкция по личной гигиене работников и медосмотры, обработка транспорта и наличие условий для перевозки и т.д. и т.п.), все сведения как должно быть берёте из ГОСТов, ТУ, ТР (т.е. из тех документов на соответствие которым сертифицировались ранее) и СанПин не забудьте, всё перекладываете на бумагу, исполняете задуманное и будет Вам НАССР. Ну или в самом деле, как написал(а) YiY, обращайтесь в "ООО "Серитфицирую ВСЁ" и за килограмм денег Вам сделают то-же самое.

я так понял,что касается этих продуктов и их производных -остается все по прежнему?
http://www.eurasiancommission.org/docs/Download.aspx?IsDlg=0&print=1&ID=4352

документ от 11 июня, вступает в силу спустя 30 дней после опубликования... он опубликован? в любом случае, получается, что до вступления в силу изменений, с 1 как минимум по 11 июля на мясо и молочку распространяются требования ТР )) так ведь?

insider wrote:я так понял,что касается этих продуктов и их производных -остается все по прежнему?
http://www.eurasiancommission.org/docs/Download.aspx?IsDlg=0&print=1&ID=4352

т.е. ТОЛЬКО мясо и молоко не по ТР. Понятно.
ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ. Рыба, мед, по новому?

А вот еще "документом ветеринарно санитарной экспертизы" кто будет заниматься? и форма его какая?
Я так понял, пока 129 решение на вступило, эти 11 или больше дней ( я так и не нашел его опубликования) дейстаует ТР
Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза
Непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение на таможенную территорию Таможенного союза, если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию, и сопровождается документом, содержащим сведения, подтверждающие безопасность.
Может знает кто?

.... если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию...

а это что за зверь такой?

нет такого документа.... и в проекте нет....

древний wrote:

.... если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию...

а это что за зверь такой? нет такого документа.... и в проекте нет....

Вот он...ЗВЕРЬ:

А эти звери (и множество им подобных в виде других ГОСтов и ТУ) сейчас действуют.. так сказать "до принятия" .... ТР
точнее "подлежащие применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательные требования" и подлежащие обязательному исполнению только в части, соответствующей целям:

защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества;

охраны окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений;

предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, в том числе потребителей;:

Шкляров Дмитрий wrote:

древний wrote:

.... если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию...

а это что за зверь такой? нет такого документа.... и в проекте нет....

Вот он...ЗВЕРЬ:

Дмитрий, ну зачем Вы вводите в заблуждение? Заблуждению это не по любви.

Опять фантазируете. В ТР ТС прямая ссылка на документ: другой ТР ТС. Даже название указано: "на пищевую рыбную продукцию". А Вы ТР Казахстана подсовываете.

Итак, перефразирую вопрос: рыбные консервы, копченая рыба, вяленая, икра (например) больше не подконтрольна?

Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза
Переработанная пищевая продукция животного происхождения не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе.

древний wrote:

.... если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию...

а это что за зверь такой? нет такого документа.... и в проекте нет....

вот зверь: http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Pages/TRRybaVGS.aspx

YiY wrote:

древний wrote:

.... если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию...

а это что за зверь такой? нет такого документа.... и в проекте нет....

вот зверь: http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Pages/TRRybaVGS.aspx

Т Е Х Н И Ч Е С К И Й Р Е Г Л А М Е Н Т
Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

но ведь не совсем тот.... ну как так можно законы писать? Правки вносите сразу.

Россельхознадзор / Форум

федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору